Frittelle con fiori di Robinia Pseudoacacia (“fiori de spin”)

frittelle di fiori di robinia pseudoacacia

Eccoci quasi alla fine del periodo di fioritura dell’acacia (nome comune della Robinia pseudoacacia) e Artedimamme non poteva mancare nel provare alcune ricette.
Questi fiori bellissimi e delicati hanno un profumo molto gradevole e sono riuniti in grappoli pendenti simili a quelli del glicine.
Hanno una grande importanza nell’apicoltura perché grazie al loro nettare le api possono produrre il miele di acacia, una delle qualità più conosciute e apprezzate.
I fiori di Robinia pseudoacacia sono commestibili mentre il resto della pianta è nocivo.

In dialetto veneto questa pianta è conosciuta come cassia, gazìa, gadhìa, robina, spinaro e nella nostra zona i fiori vengono anche chiamati “ciuci” o “fiori de spin“, forse per la presenza di numerose spine lunghe sui rami più giovani.

Ed eccoci al raccolto per preparare delle deliziose frittelle con fiori di Robinia Pseudoacacia (“fiori de spin”)!

raccolta fiori di acacia o robinia pseudoacacia

raccolta fiori di acacia

Dopo averne preso diversi grappoli li stendiamo su un telo bianco e lasciamo che i piccoli insetti che vi si trovano all’interno possano andarsene liberamente.

fiori di acacia o robinia pseudoacacia

Poi una spolverata e via a produrre frittelle con una buona pastella!!!

pastella per i fiori di acacia o robinia pseudoacacia
Ingredienti: 150 gr di farina tipo 1, 2 uova biologiche, 1 bicchiere di birra, 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine, sale e pepe. Olio di semi per friggere.
Frittelle di fiori di acacia
Frittelle di fiori di acacia

Frittelle di fiori di acacia

Ed eccole pronte!

Le frittelle coi “fiori de spin” sono sempre ottime ed è anche una bella tradizione… e soprattutto sono a km 0.
Per rendere le frittelle un po’ più dolci basta aggiungere una spolverata di zucchero a velo.

E BUON APPETITO!

Elettra

Ricerco, sperimento… cucino!!!

Potrebbero interessarti anche...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *